About #
Mennyei Mese habbal: Mesetorta recept! Régi receptes könyvemből készítettem ezt a tortát. Az eredeti recept 10 dkg mogyorót írt, én most ezt 20 dkg-os mogyorós csokoládéval helyettesítettem. Az eredeti 3 szelet csokoládét pedig, feltételezve, hogy egy szelet 6 dkg és a mogyorós csokinak fele csokoládé, 8 dkg csokoládéval. Az összes többi utasítást pontosan betartva ámulatba ejtően finom torta lett a végeredmény. Biztos vagyok benne, 100 évvel ezelőtt is éppen ilyen különlegesen finom volt, mint ma, ezért kaphatta a nevét :))
1 óra 15 perc
Ingredients #
- 6 db tojás
- 15 dkg cukor
- 20 dkg mogyorós csokoládé
- 8 dkg étcsokoládé
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
Az égetett cukorhoz
- 10 dkg cukor
A töltelékhez és a bevonathoz
- 5 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
Steps #
A mogyorós csokoládét és a csokoládét lereszeltem.
A 10 dkg cukrot megpirítottam.
Egy alumínium tepsire rátettem egy darab sütőpapírt.
Amint gyönyörű aranysárga lett a cukor színe, azonnal levettem a tűzről, ráöntöttem a sütőpapírral bélelt tepsire és vékonyan elkentem. A tepsit rátettem egy rácsra és hagytam kihűlni a cukrot. Amint megkeményedett és teljesen kihűlt, ledaráltam.
A ledarált égetett cukrot összekevertem a darált mogyorós csokoládéval és a zsemlemorzsával.
A tojásokat kettéválasztottam, a 15 dkg cukor nagyobb részével krémesre kevertem.
A fehérjét a maradék cukorral felvertem.
A fehérje habra ráöntöttem a habos tojássárgát és a csokis keverék 1/4 részét. Néhány mozdulattal beleforgattam a tojásos habba.
Negyed részenként beleforgattam a maradék csokis reszeléket, ügyelve arra, hogy minél kevesebb mozdulattal, de nagyjából egyenletes masszát kapjak.
Egy 20 cm-es formát befújtam, majd sütőpapír csíkokat vágtam a forma belsejébe és egy kör alakút az aljába. Ezt nem kentem be semmivel.
Végül beleöntöttem a torta masszát a formába és 350F/180C-ra bemelegített sütőben 50 perc alatt tűpróbáig megsütöttem.
Azonnal rácsra tettem, vártam 5 percet és levettem a karimáját és a papírcsíkot. Megfordítottam úgy, hogy a teteje kerüljön alulra és lehúztam a papírt a talpáról is.
Míg hűlt a torta, felvertem a tejszínhabot a vaníliás cukorral.
A kihűlt tésztát 3 részre vágtam. Megkentem habbal az alsó lapot, rátettem a következőt, arra is raktam a tejszínből, majd befedtem az utolsó lappal. Egy kicsit kiegyenesítettem a tetejét és a levágott darabokat elmorzsáztam. A maradék tejszínnel bevontam a Mesetorta oldalát és a tetejét.
Végül a torta morzsa darabokkal megszórtam a tetejét. Hűtőbe tettem pár órára és már szeletelhető is volt.
A legfinomabb 1 teljes nap múlva, amikor a tejszíntől egy kis nedvességet kap és az ízek teljesen összeérnek. Csoda finom!
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published